Les bienfaits des œufs

Lorsqu’ils s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation bien équilibrée, les œufs contribuent à la santé du tractus digestif. Ils peuvent aussi être utiles en présence de problèmes digestifs graves. En plus d’être riches en nutriments, les œufs sont habituellement faciles à digérer comparativement à d’autres aliments à haute teneur en protéines, comme la viande et les légumineuses.

En raison de leur teneur en soufre, les œufs peuvent contribuer à la formation de gaz intestinaux chez certains individus. Ils sont toutefois bénéfiques pour d’autres symptômes digestifs. En présence de diarrhée grave, les œufs constituent une source de protéine plus facile à tolérer que les haricots, les noix ou les viandes frites.

La maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI), qui comprend principalement la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse figure parmi les maladies d’ordre digestif les plus graves. Il arrive que les patients éprouvent de la douleur et souffrent de diarrhée lors d’une poussée de la maladie. Même si le régime alimentaire de ces patients est très individualisé, ils ont souvent recours aux œufs, l’une des sources de protéines les mieux tolérées. Le maintien d’un régime alimentaire équilibré est très important, car chez certains d’entre eux, éviter la malnutrition représente un défi, surtout lorsqu’ils vivent des poussées de maladie fréquentes ou prolongées.

Les œufs sont également une excellente source de méthionine, un acide aminé essentiel. Les acides aminés sont les matières premières utilisées par le corps pour la fabrication de protéines humaines, composantes vitales des cellules humaines. Notre corps ne peut obtenir les acides aminés essentiels que par le biais de la nourriture ou des suppléments (au contraire de la synthèse, par exemple, moyen par lequel notre corps, en absorbant la lumière du soleil, arrive à produire la vitamine D). La méthionine est un antioxydant et un agent de détoxification. Les études suggèrent que des carences en méthionine pourraient contribuer au développement de la stéatose hépatite non alcoolique (NAFLD), une affection pendant laquelle le gras s’accumule dans les cellules du foie (hépatocytes), pour éventuellement endommager cet organe vital.

Il n’est pas rare que les fabricants enrichissent les œufs d’acides gras oméga-3, un autre type de nutriment essentiel. Les recherches ont dévoilé qu’un apport alimentaire riche en acide docosahexanoïque (DHA), un des trois acides gras oméga-3, est lié à une réduction de 77 % du risque de développer une colite ulcéreuse.

En raison de leur rôle dans la prévention de la colite ulcéreuse et de la maladie du foie et parce qu’ils fournissent une source de protéines nutritive en présence de symptômes de diarrhée, les œufs constituent souvent un excellent choix pour assurer la santé digestive.

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Ce qui suit est un extrait du bulletin de la Société GI, l’Inside Tract®, numéro 190. Deuxième trimestre 2014. http://badgut.org/informationcentre/health-nutrition/goodness-of-eggs/ .