Les œufs peuvent vous aider à maintenir un poids santé

Margaret Hudson
Présidente et directrice générale des Fermes Burnbrae
4^e génération d'agriculteurs

Parfois, mes amis et collègues me demandent si je mange toujours des œufs au petit-déjeuner. Mon oui catégorique leur inspire leur prochaine question : « Pourquoi ? » Les raisons sont nombreuses. Mais ayant passé plusieurs années la tête dans les différentes recherches sur les œufs, je crois aujourd’hui que ce faisant, je fais un choix judicieux pour maintenir un poids santé et prendre soin de ma santé à long terme. Voici pourquoi.

Chaque bouchée compte

L’un des éléments clés pour maintenir un poids santé (ou pour perdre du poids, si tel est votre objectif) consiste à consommer des aliments dont la teneur en vitamines, en protéines et en fibres est élevée par rapport aux calories qu’ils contiennent. Imaginez que vous puissiez manger 200 calories provenant d’œufs cuits durs ou 200 calories provenant de bonbons. Dans les deux cas, le nombre de calories demeure le même. La différence est ici : avec les œufs, vous obtiendriez aussi des protéines, du zinc, du fer, de la vitamine A, de la choline et des vitamines B telles que la riboflavine et l’acide folique. Avec les bonbons, vous n’obtiendriez que du sucre.

Voyez-vous la différence ? Avec les œufs, vous tirez le meilleur de chaque bouchée !

Voici autre chose que je garde en tête : il est plus facile de maintenir un poids santé si la faim ne vous tenaille pas en permanence ! Les collations, le grignotage et les excès alimentaires constants peuvent vous amener à consommer trop de calories, ce qui, au fil du temps, peut entraîner une prise de poids. S’il est un conseil que les nutritionnistes donnent souvent à leurs clients, c’est d’accroître la teneur en protéines et en fibres de leur alimentation. Grâce à ces nutriments, vous vous sentirez plein et vous serez rassasié plus longtemps.

Depuis longtemps, je commence toujours ma journée avec des œufs, car ils sont riches en protéines. Je les combine à du pain de grains entiers grillé, à des fruits ou à des légumes, tous remplis de fibres. Des combinaisons parfaites ! Si je me sens rassasiée grâce à l’association de protéines et de fibres, je suis moins susceptible de vouloir des pâtisseries en achetant mon café. Un bon petit-déjeuner me procure de l’énergie tout au long de la matinée, alors je suis capable de me concentrer au travail et de ne pas penser à collationner toute la matinée !

Des œufs ou des bagels ?

De nombreuses études ont comparé les effets de la consommation d’œufs le matin à ceux d’autres petits-déjeuners ayant la même teneur en calories. En lisant la recherche nutritionnelle, vous trouverez ce fait très chouette : lorsque le petit-déjeuner comprend des œufs, il a tendance à augmenter votre sensation de satiété après le repas et à réduire votre consommation de nourriture au dîner et au souper. Et cela fonctionne beaucoup mieux que de manger des céréales, un bagel ou un croissant au petit-déjeuner.

Fait intéressant, certaines études montrent également que manger des œufs plutôt qu’un petit-déjeuner riche en glucides peut nous aider à consommer moins de calories au cours des 24 à 36 prochaines heures. Les effets peuvent donc durer longtemps !

Voici mes options de petit-déjeuner préférées

Savourer des œufs au petit-déjeuner est simple comme bonjour :

Si vous décidez d’inclure les œufs à votre routine de petit-déjeuner, tenez-moi au courant !

Margaret Hudson

Présidente des Fermes Burnbrae