Biscuits au chocolat chaud et aux guimauves
Savourez ces riches biscuits chocolatés avec un verre de lait chaud ou, pour une double dose de chocolat, une tasse de chocolat chaud.
- Temps de préparation : 15-45 min
- Portions : environ 2 ½ douzaines de biscuits
- Temps de cuisson : 8 min
Information nutritionnelle
un biscuit
- Lipides saturés 3 gramme
- Lipides 5 gramme
- Calories 140
- Potassium* 100 milligramme
- Cholestérol 20 milligramme
- Fibres 1 gramme
- Sucre 12 gramme
- Protéines 2 gramme
- Sodium 80 milligramme
- Glucides 21 gramme
Ingrédients
- 1/2 tasse / 125 ml
- beurre non salé ramolli
- 1/3 tasse / 75 ml
- crème sure (au moins 14 % de matières grasses)
- 1 tasse / 250 ml
- cassonade tassée
- 1/4 tasse / 60 ml
- sucre granulé
- 1 c. à thé / 5 ml
- extrait de vanille
- 2
- œufs Naturoeuf Poules en liberté
- 2 1/2 tasse / 625 ml
- farine tout usage
- 1/2 tasse / 125 ml
- poudre de cacao alcalinisé
- 1 c. à thé / 5 ml
- levure chimique
- 1/2 c. à thé / 2 ml
- bicarbonate de soude et sel, chacun
- 1/2 tasse / 125 ml
- mini pépites de chocolat
- 1 tasse / 250 ml
- mini guimauves (environ)
- poudre de cacao à saupoudrer
Instructions
Battre le beurre avec la crème sure jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène; incorporer la cassonade, le sucre granulé et la vanille, et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux; ajouter les œufs, un par un, et battre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, en raclant l’intérieur du bol si nécessaire.
Mélanger la farine avec le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter le tout dans le bol du batteur et battre à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer les pépites de chocolat en continuant de battre le mélange. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être facilement manipulée.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Remplir une cuillère à biscuits moyenne/no 40 (ou 1 ½ c. à soupe/22 ml) de pâte légèrement tassée; déposer la pâte sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en laissant 3 pouces (8 cm) entre chaque biscuit. Avec les doigts, placer 3 à 4 mini guimauves au centre de chaque biscuit, en appuyant pour les fixer et en aplatissant légèrement les monticules de pâte.
Cuire au four, par lots, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les guimauves soient fondantes et que les biscuits aient l’air craquelés et figés sur le dessus. Saupoudrer de la poudre de cacao sur les biscuits dès la sortie du four. Laisser refroidir complètement sur les plaques à pâtisserie.
Conseils
Vous pouvez conserver les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou les congeler jusqu’à 1 mois.
Naturœuf Poules en liberté
Des œufs produits par des poules en liberté dans des poulaillers à aire ouverte.
Pour en savoir plusConseils : Œufs en coquille
Cours culinaire 101 : la « liaison » est une préparation à base de jaunes d’œufs et de crème qui est utilisée pour épaissir et ajouter de la richesse aux soupes et aux sauces.