Bonhomme de neige festif en meringue

Ingrédients

1/2 tasse / 125 g

Naturœuf Que des blancs d’œufs Poules en liberté, bien agité

1/2 c. à thé / 2 ml

de crème de tartre

1 1/4 tasse / 300 ml

de sucre granulé très fin

1 c. à thé / 5 ml

de fécule de maïs

de brisures de chocolat miniatures ou de petits vermicelles décoratifs

Instructions

1. Meringues : doubler deux grandes plaques de caisson de papier parchemin. Préchauffer le four à 200 °F (100 °C). Dans un bol non réactif, fouetter les blancs d’œufs et la crème de tartre jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Incorporer le sucre et la fécule de maïs. En battant constamment, ajouter la préparation de sucre à la préparation de blancs d’œufs, une cuillère à la fois, jusqu’à l’obtention de pics durs et lustrés.

2. Transférer la préparation de blancs d’œufs dans une poche à douille munie d’un bout rond. Pour chaque bonhomme de neige, faire trois petits ronds côte à côte, chacun plus petit que le prochain (environ 1 ½ po - 4 cm, 1 po – 2,5 cm et ½ po – 1 cm, respectivement). Lisser s’ils forment des pics avec un doigt humide et propre.

3. Décorer les meringues pour qu’elles ressemblent à des bonshommes de neige, en utilisant les brisures de chocolat et les vermicelles décoratifs pour les boutons et les visages. Cuire 2 heures ; éteindre le four et y laisser les meringues reposer pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et sèches. (Les meringues peuvent être cuisinées à l’avance et conservées dans un contenant hermétique pendant 1 semaine.)

Conseils

1. Ajouter d’autres décorations lorsque les meringues sont refroidies : des boules de gomme peuvent former des chapeaux, des réglisses peuvent servir d’écharpes. Il suffit de les fixer à l’aide d’un glaçage royal ou d’un à base de sucre glace. Laisser reposer complètement avant de les bouger.

2. En l’absence d’une poche à douille, utiliser un sac à fermeture sur le dessus et couper l’un des coins.

3. Pour aider les petits doigts à décorer, faire de plus gros bonshommes de neige, en commençant par un cercle de 2 po (5 cm) pour la base. La recette donnera alors 24 bonshommes de neige.