Quiche du matin de Noël, au homard et aux asperges

Ingrédients

1

croûte de tarte profonde de 8 po (22 cm), non cuite

1/2 tasse / 125 g

œufs liquides Omega Plus, bien brassés

1/2 tasse / 125 ml

crème à fouetter à 35 %

1 c. à soupe / 15 ml

moutarde de Dijon

1 c. à thé / 5 ml

estragon séché

1/2 c. à thé / 2 ml

chacun : sel et poivre blanc

1 tasse / 250 ml

pointes d'asperges cuites

1 sachet / 227 g

Lobster Delectables Clover Leaf, Façon Flocons

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Piquer le fond de tarte avec une fourchette; le tapisser d'aluminium et ajouter des pois à tarte ou des haricots secs. Cuire au four pendant 20 minutes. Réserver.

2. Réduire la température du four à 375 °F (190 °C). Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème pour bien les combiner. Au fouet, ajouter la moutarde, l'estragon, le sel et le poivre. Mettre les pointes d'asperges et le homard au fond de la croûte cuite.

3. Verser le mélange d'œufs; poser l'assiette à tarte sur une tôle. Cuire au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture d'œufs soit prise sur le tour mais encore légèrement molle au centre. Laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de découper.