Champignons farcis à la florentine

Ingrédients

4 oz / 125 g

de fromage en crème léger, en brique

1/2 tasse / 125 g

œuf liquides, Créations œufs Sans gras légumes du jardin, bien agité

4 c. à soupe / 60 ml

de fromage parmesan, divisé

2

gousses d'ail, émincées

1/4 c. à thé / 1 ml

de sel et de poivre (chaque)

pincée

de muscade moulue (facultatif)

2 tasse / 500 ml

d'épinards frais, finement hachés

24

champignons cremini, sans les tiges

1/3 tasse / 75 ml

de chapelure panko

2 c. à thé / 10 ml

d'huile d’olive

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

2. Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et onctueux. Battre les œufs avec la moitié du parmesan, l’ail, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée) jusqu’à ce que le mélange soit lisse ; incorporer les épinards. Répartir la préparation uniformément entre les champignons.

3. Déposer les champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Mélanger la chapelure avec le reste du parmesan et l’huile. Saupoudrer la préparation sur les champignons. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la farce soit cuite.

Conseils

1. Ajouter une touche de sauce piquante à la préparation de fromage aux épinards pour donner du caractère à vos canapés.

2. La chapelure panko est une chapelure japonaise très populaire que vous trouverez soit dans la section des fruits de mer, dans la section de la boulangerie ou encore dans la section internationale de la plupart des épiceries.

3. Conserver les tiges de champignons car elles peuvent être utilisées dans les farces, les plats de pâtes ou les plats mijotés.