Gâteau-collation à la citrouille

Voilà  un plaisir sans culpabilité, parfait pour accompagner le thé, comme le café!

  • Temps de préparation : 15 min
  • Portions : 20 portions
  • Temps de cuisson : 45 min

Information nutritionnelle

PER SERVING

  • Calories 145
  • Matières grasse 1 gramme
  • Gras saturés 1 gramme
  • Cholestérol 3 milligramme
  • Fibres 2 gramme
  • Sucre 17 gramme
  • Protéines 4 gramme
  • Sodium 228 milligramme
  • Potassium* 88 milligramme
  • Glucides 30 gramme
*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

Ingrédients

2 tasse / 500 ml
de purée de citrouille pure
1 1/4 tasse / 300 ml
de lait 2 %
2/3 tasse / 150 g
blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité
2 c. à thé / 10 ml
d'extrait de vanille
2 1/2 tasse / 62
de farine tout usage
3/4 tasse / 175 ml
ch. de sucre granulé et de cassonade
1 c. à soupe / 15 ml
de levure chimique
2 c. à thé / 10 ml
de cannelle moulue
1 1/2 c. à thé / 7 ml
de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé / 2 ml
ch. de muscade moulue, de gingembre et de sel
1/4 c. à thé / 1 ml
de piment de la Jamaïque

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 po (3 L).

  2. Fouetter la purée de citrouille, le lait, les blancs d'œufs et la vanille, jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine, le sucre, la cassonade, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade, le gingembre, le sel et le piment de la Jamaïque. Remuer le mélange humide avec le mélange sec jusqu'à consistance homogène. Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé.

  3. Cuire 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir complètement avant de servir.

Conseils

  1. Incorporer une poignée de raisins, de noix hachées ou de pacanes pour plus de texture et de goût.Pour en faire un dessert digne d'être servi en bonne compagnie, agrémenter ce gâteau-collation d'un glaçage fait avec du fromage à la crème.

Cette recette a été faite avec :

Naturœuf Que des blancs d’œufs

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour en savoir plus

Conseils : Fouetter

De nombreux chefs disent utiliser des bols en cuivre (considérés comme « réactifs ») pour favoriser la formation de pics lustrés et éviter que les œufs ne soient trop fouettés.

Tartelettes citron-meringue en

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