Lait de poule aromatisé au brandy

Ingrédients

pincée

de muscade

1/3 tasse / 75 ml

de sucre granulé

1 c. à thé / 5 ml

d’essence de vanille

1/2 tasse / 125 ml

de brandy (facultatif)

4 tasse / 1 l

de lait homogénéisé

1/2 tasse / 125 ml

de crème à fouetter 35 %

1 tasse / 250 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

Instructions

1. Combiner le lait et le sucre dans une casserole. Déposer sur feu moyen-vif. Chauffer jusqu’à ce que des bulles se forment sur les côtés de la casserole et que le sucre se dissolve. Retirer du feu ; incorporer la vanille. Couvrir et laisser refroidir à la température ambiante.

2. Verser les œufs liquides dans la préparation au lait et fouetter jusqu’à homogénéité. Incorporer le brandy et la muscade. Réfrigérer. (Le mélange peut être préparé jusqu’à cette étape, couvert et réfrigérer jusqu’à 2 jours.)

3. Battre la crème jusqu’à ce des pics mous se forment ; ajouter à la préparation au lait en pliant. À l’aide d’une cuillère, verser dans des verres ; saupoudrer d’un peu de muscade ou de cannelle, si désiré.

Conseils

1. Réduire la teneur en gras en omettant la crème fouettée.