Les omelette chéries

Ingrédients

Sucre à glacer (facultatif)

Mélange de petits fruits frais

4 c. à thé / 20 ml

d’huile de canola ou de beurre, divisées

1/4 tasse / 50 ml

de farine tout usage, ou farine de riz si désiré

1 1/2 c. à thé / 7 ml

d’extrait de vanille

2 c. à soupe / 30 ml

de sirop d'érable ou de miel

1 1/2 tasse / 375 ml

de lait ou de lait d’amande non sucré

1 contenant / 500 g

Créations œufs Œufs entiers saveur originale ou Créations œufs Sans gras saveur originale

Instructions

1. Dans un pichet ou dans le silex du mélangeur, mélanger les œufs, le lait, le sirop et la vanille. Tamiser la farine au-dessus ; fouetter ou mélanger le tout à puissance basse jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. (Ce mélange peut être fait jusqu’à une journée à l’avance et réservé ensuite au réfrigérateur ; fouetter de nouveau délicatement avant de l’utiliser)

2. Chauffer 1 c. à thé (5 ml) de beurre dans un poêlon antiadhésif de 6 pouces (15 cm) à feu moyen doux. Verser une petite tasse (250 ml) du mélange ; couvrir et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que l’omelette soit cuite et dorée en dessous. La retirer ensuite du feu. Recommencer cette étape avec le reste du mélange pour faire 4 omelettes.

3. Remplir les omelettes du mélange de petits fruits et replier délicatement. Saupoudrer le tout de sucre à glacer (si désiré) et servir.

Conseils

1. Garder vos omelettes au chaud dans un four chauffé à 200 °F (100 °C) pendant que vous faites cuire le reste du mélange.

2. Choco-banane et noix : Étendre de la tartinade aux noisettes (de type Nutella) sur un côté de l’omelette et garnir de tranches de banane.

3. Pêches-gingembre : Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre et y faire caraméliser une pêche tranchée avec un filet de miel. Assaisonner d’une pincée de gingembre émincé. Servir garni d’une cuillerée de yogourt grec à la vanille (facultatif).

4. Pomme érable et cannelle : Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre et y faire caraméliser une pomme tranchée et pelée dans un peu de sirop d’érable avec une pincée de cannelle.

5. Ricotta et pépites de chocolat : Sucrer légèrement du fromage ricotta avec un peu de sirop d'érable et étendre sur l’omelette. Garnir de mini pépites de chocolat avant de replier l’omelette.