Biscuits au chocolat, aux dattes et à l’avoine maintenant améliorés

Ingrédients

1/3 tasse / 75 ml

pépites de chocolat

1/2 c. à thé / 2 ml

sel et de cannelle moulue (chaque)

3/4 c. à thé / 4 ml

bicarbonate de soude

1 tasse / 250 ml

farine tout usage

1 1/2 tasse / 375 ml

flocons d’avoine à cuisson rapide

1 c. à thé / 5 ml

extrait de vanille

1/4 tasse / 50 ml

beurre fondu, d’huile de coco ou d’huile végétale

1/2 tasse / 125 ml

cassonnade blonde, bien tassée

1 contenant / 500 g

Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité

1

petite banane mûre

1 1/4 tasse / 300 ml

dattes dénoyautées, hachées et divisées

Instructions

1. Faire tremper 3 / 4 de tasse (175 ml) de dattes pendant 30 minutes dans 1 / 2 tasse (125 ml) d’eau bouillante.

2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

3. Verser les dattes et l’eau de trempage dans un robot culinaire. Réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la banane, les blancs d’œufs, la cassonnade, le beurre et la vanille à la purée de dattes. Par petites impulsions, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

4. Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Racler le mélange de dattes pour l’intégrer aux ingrédients secs; bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Incorporer le reste des dattes hachées et les pépites de chocolat.

5. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin, faire des biscuits avec 1 cuillère à soupe pleine, en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) entre chacun. Aplatir un peu les biscuits avec le dos de la cuillère.

6. Cuire en lots sur la grille du bas de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Déposer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir entièrement.

Conseils

1. Les biscuits peuvent être conservés pendant 3 jours à la température ambiante dans un récipient hermétique ou congelés pendant 1 mois.