Omelette burrito

Cette recette fusionne deux plats adorés de tous, les burritos et l’omelette et les transforme en un goûter savoureux.

Ingrédients

Vaporiser une poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm) d’un enduit végétal et faire chauffer à puissance moyenne-élevée.
Verser les œufs dans la poêle. Remuer à l’aide d’une spatule antiadhérente pour brouiller légèrement les œufs. Couvrir et cuire sans remuer durant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Faire glisser l’omelette sur une planche à découper. Couvrir avec la salsa, la laitue et les oignons verts. Enrouler l’omelette à la manière d’un burrito, trancher en rondelles égales, et sécuriser chaque rondelle avec un cure-dent (si désiré). Vous pouvez aussi couper le burrito simplement en deux et servir accompagné d’une salade.

Cette omelette est parfaite pour les lunchs car elle se mange froide.
Pour la rendre encore plus nutritive, ajouter une garniture santé, telle que des fèves noires, des poivrons en dés, des carottes râpées, des courgettes ou de la coriandre fraîche hachée.
Il est très facile d’ajuster cette recette pour servir 4 personnes. Vous n’avez qu’à préparer deux omelettes séparément et augmenter la quantité de garnitures.

Cette recette a été faite avec :

De vrais œufs entiers et une pincée de sel de mer. C’est tout.

Pour des œufs brouillés ultras crémeux, utilisez un bain-marie. La cuisson sera plus longue, mais elle en vaudra la peine.