Omelette facile aux tortillas, au fromage et aux oeufs

Ingrédients

19 oz / 540 ml

haricots noirs en conserve sans sel ajouté, égouttés et rincés

1 1/2 tasse / 375 ml

Salsa, divisée

1 1/2 tasse / 375 ml

œufs liquides, Créations œufs Sans gras saveur originale, bien agité

3/4 tasse / 175 ml

crème sure

1 1/2 tasse / 375 ml

cheddar fort râpé

311 g

Tortillas (1 emballage)

coriandre fraîche, hachée (facultative)

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser légèrement d'enduit antiadhésif un plat à cuisson de 9 x 13 po (3 L). Bien mélanger les haricots noirs et 1 tasse (250 mL) de salsa. Fouetter les oeufs avec la crème sure jusqu'à consistance lisse.

2. Étendre 2 tortillas au fond du plat en les superposant si nécessaire. Couvrir avec 1/3 du mélange de haricots et arroser avec 1/3 du mélange aux oeufs. Refaire l'opération deux fois. Couvrir avec les tortillas qui restent et étendre le reste de la salsa sur le tout. Saupoudrer de fromage. Laisser reposer pendant 5 minutes.

3. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le pourtour doré. Saupoudrer de coriandre (si désiré). Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper.

Conseils

1. On peut substituer 2 tasses (500 mL) de poulet cuit haché aux haricots noirs.