Pitas aux œufs brouillés et au fromage à la crème

Ingrédients

1 c. à thé / 5 ml

huile végétale

1/4 tasse / 50 ml

oignon rouge haché finement

1/4 c. à thé / 1 ml

chacun : sel et poivre

1 tasse / 250 g

œufs liquides Omega Plus, bien agités

1/2 tasse / 125 ml

fromage à la crème léger au saumon fumé

2 c. à soupe / 30 ml

ciboulette hachée

2

pitas de blé entier, coupés en deux

tranches de tomate

laitue émincée

Instructions

1. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter l'oignon rouge, le sel et le poivre 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

2. Y verser les œufs liquides et ajouter le fromage à la crème par cuillerées. Cuire environ 2 minutes en remuant jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore moelleux et que le fromage soit bien incorporé. Ajouter la ciboulette.

3. Répartir les œufs entre les 4 pitas. Garnir de tranches de tomate et de laitue. Servir immédiatement.