Brouillade de style pizza

Ingrédients

1 c. à soupe / 15 ml

huile de canola

1/2 tasse / 125 ml

champignons, hachés

1/4 tasse / 50 ml

chacun : oignon et poivron vert, finement hachés

1/4 tasse / 50 ml

pepperoni ou jambon, finement hachés

1/2 c. à thé / 2 ml

feuilles d'origan séchées

2 tasse / 500 g

Créations œufs Sans gras saveur originale, bien agité

1/2 tasse / 125 ml

sauce à pizza ou marinara, divisée (approx.)

1/2 tasse / 125 ml

mozzarella partiellement écrémé, râpé

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'oignon, le poivron, le pepperoni et l'origan. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

2. Battre les œufs avec 2 c. à soupe (30 mL) de sauce à pizza et verser dans la poêle. Cuire, sans remuer, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit pris. Cuire, en remuant avec une spatule résistante à la chaleur pour briser les œufs, pendant 30 secondes à 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit pris puis retirer du feu.

3. Verser le reste de la sauce à pizza sur les œufs et garnir de mozzarella. Couvrir et laisser reposer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Conseils

1. Servir avec des gressins doux au lieu de pain pour une sensation de pizzeria.

2. Remplacer les champignons, l'oignon, le poivron vert et le pepperoni avec vos propres garnitures à pizza préférées.

Sans gluten

1. Sans gluten : utilisez du jambon ou du pepperoni sans gluten et assurez-vous que votre sauce à pizza ou marinara n’en contient pas non plus.