Œufs pochés à l'indienne

Ingrédients

1 c. à thé / 5 ml

huile végétale

1

oignon petit, haché fin

1 c. à thé / 5 ml

pâte de cari doux

1

tomate moyenne épépinée, hachée

1 / 19 oz

boîte de lentilles cuites, égouttées et rincées

2 c. à soupe / 30 ml

coriandre hachée

1/2 c. à thé / 2 ml

sel

1/4 c. à thé / 1 ml

poivre

4

œufs végétariens Naturœuf Naturel

2 c. à thé / 10 ml

vinaigre

Instructions

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les oignons de 3 à 5 minutes. Incorporer le curry et la tomate et continuer de faire sauter 2 minutes. Incorporer les lentilles; cuire en remuant souvent 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates aient ramolli. Ajouter la coriandre, le sel et le poivre et combiner. Réserver.

2. Verser environ 2 L (8 tasses) d'eau dans une casserole peu profonde ou dans une poêle profonde. Ajouter le vinaigre. Placer sur un feu moyen-élevé. Quand l'eau commence à bouillir, réduire la chaleur à feu doux ou jusqu'à ce que l'eau soit juste sous le point d'ébullition. Casser chaque œuf dans une petite tasse et le faire glisser délicatement dan

3. Répartir les lentilles sur 4 assiettes. À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les œufs de l'eau, les égoutter et disposer sur les lentilles. Servir avec des rôties* si désiré.

Sans gluten

1. * Sans gluten : vérifiez les ingrédients de la pâte de cari pour vous assurer qu’elle est exempte de gluten et optez pour un vinaigre blanc distillé ou un vinaigre balsamique. Si vous accompagnez d’un toast, choisissez un pain sans gluten.