Sablés de Noël

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

de beurre salé, ramolli

1/2 tasse / 125 ml

de sucre granulé

1/4 tasse / 50 ml

de sucre à glacer (et un peu plus pour rouler et garnir)

2

gros œufs Naturoeuf (séparés, jaunes d'œufs seulement et blancs réservés à d'autres fins)

2 c. à thé / 10 ml

d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille

2 1/4 tasse / 550 ml

de farine tout usage

Sucre à glacer (pour rouler et/ou garnir)

Instructions

1. Battre le beurre avec le sucre granulé et le sucre à glacer jusqu'à ce que le tout soit lisse. En continuant de battre le mélange, incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Incorporer la vanille. Ajouter la farine; mélanger à faible intensité jusqu'à ce que la pâte se tienne. Former la pâte en 2 disques et la réfrigérer pendant au moins une heure.

2. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

3. Sur une surface saupoudrée de sucre à glacer, rouler la pâte à une épaisseur de 5 mm (1/4 po) et la découper en formes à l'aide d'emporte-pièces. Rouler les restes de pâte une autre fois.

4. Cuire par lots pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir pendant 5 minutes; transférer ensuite sur une grille pour refroidir complètement. Saupoudrer de sucre à glacer supplémentaire (si désiré).

Conseils

1. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.

2. Pour des décorations de sapin de Noël comestibles, utiliser une brochette pour faire un petit trou dans chaque biscuit avant la cuisson. Une fois les biscuits sortis du four, renforcer immédiatement le trou s'il s'est rempli, puis laisser refroidir complètement avant d'y attacher du ruban ou de la ficelle.