Salade Waldorf à la dinde

Ingrédients

Sauce

1/4 tasse / 50 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

2 c. à soupe / 30 ml

jus de citron

1 c. à soupe / 15 ml

persil frais haché

2 c. à thé / 10 ml

moutarde de Dijon

1 c. à thé / 5 ml

estragon frais, haché OU 1 mL ( 1/4 c. à thé) séché

1/2 tasse / 125 ml

huile végétale

1/2 c. à thé / 2 ml

chacun : sel et poivre

Salade

3 tasse / 750 ml

dinde cuite (ou poulet) coupée en dés

1 tasse / 250 ml

raisins rouges sans pépins, coupés en deux

1/2 tasse / 125 ml

céleri coupé en dés fins

1/2 tasse / 125 ml

noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement, grillées

laitue en feuille

Instructions

1. La sauce : dans un mélangeur, combiner les œufs liquides, le jus de citron, le persil, la moutarde et l'estragon; bien mélanger. Sans arrêter le moteur, faire couler l'huile en mince filet. Incorporer le sel et le poivre.

2. La salade : dans un bol, combiner la dinde, les raisins, le céleri et les noix. Ajouter la sauce et bien mélanger.

3. Placer une feuille de laitue sur chaque assiette à salade et y mettre la salade.

Conseils

1. Pour griller les noix, les placer sur une plaque à cuisson et cuireà 180 °C (350 °F) de 3 à 5 minutes.

Sans gluten

1. Optez pour une moutarde sans gluten. Si vous utilisez des charcuteries, de la dinde ou du poulet rôti du commerce, assurez-vous qu’ils sont exempts de gluten.