Sandwich de tortillas aux œufs festifs

Ingrédients

Crème sure, salsa et guacamole (facultatif)

1/4 tasse / 50 ml

chacun oignons verts et tomates en dés

4 c. à soupe / 60 ml

de sauce au fromage préparée, de style nacho (ex : trempette Con Queso)

4

ŒUFS cuits au four ! Galettes d’œufs, dégelées

1/2 tasse / 125 ml

de fromage Cheddar râpé

1/2 tasse / 125 ml

de haricots frits préparés

4

tortillas (10 pouces / 25 cm)

Instructions

1. Étendre 2 c. à s. (30 ml) de haricots frits préparés sur chaque tortilla en laissant 2 pouces (5 cm) libres sur tout le contour. Saupoudrer chacun de 2 c. à s. (30 ml) de fromage, et y ajouter une galette d'œufs. Étendre 1 c. à s. (15 ml) de sauce au fromage sur chaque galette ; les saupoudrer d'oignons verts et de tomates en dés.

2. Rabattre 1 / 3 du rebord de la tortilla ; continuer à rabattre les côtés en les chevauchant, pour faire une pochette en forme de moulin à 6 branches, bien étanches. Répéter avec les tortillas restantes.

3. Griller les tortillas dans un presse-sandwichs pendant 4 minutes. Servir avec de la crème sure, de la salsa et du guacamole (si désiré).

Conseils

1. Vous n'avez pas de presse-sandwichs ? Chauffer un poêlon en fonte ou un poêlon antiadhésif épais à feu moyen. Mettre les tortillas (deux par deux) dans le poêlon, côté pliés vers le bas. Appuyer sur les tortillas à l’aide d’un maillet épais ou autre, tout au long de la cuisson. Les faire rôtir de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés en les retournant une fois.

2. Les sandwichs peuvent être préparés et réfrigérés jusqu’à 1 journée à l'avance.

3. Pour vous gâter encore plus, ajoutez du bœuf haché assaisonné (style taco), du bacon ou de la saucisse à votre tortilla.