Snickerdoodles

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

de beurre, ramolli

1 tasse / 250 ml

de sucre granulé

1/3 tasse / 75 ml

de cassonade pâle, tassée

2 c. à thé / 10 ml

d'extrait de vanille

2

gros œufs Naturoeuf poules en liberté

3 tasse / 750 ml

de farine tout usage

2 c. à thé / 10 ml

de crème de tartre

1 c. à thé / 5 ml

de cannelle moulue

1/2 c. à thé / 2 ml

de bicarbonate de soude

Sucre à la cannelle :

1/4 tasse / 50 ml

de sucre granulé

1 c. à soupe / 15 ml

de cannelle moulue

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux; racler le bol au besoin. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

3. Mélanger la farine avec la crème de tartre, la cannelle et le bicarbonate de soude; ajouter au mélangeur et battre à faible intensité jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

4. Sucre à la cannelle : Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol peu profond; réserver.

5. À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 1/2 c. à table (no 40), diviser la pâte en boules. Les rouler dans le sucre à la cannelle pour les enrober. Placer les boules de biscuits enrobées sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 8 cm (3 po). Aplatir légèrement les biscuits avec le dos d'une cuillère à mesurer. Saupoudrer le reste du sucre à la cannelle sur le dessus.

6. Cuire au four par lots pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson.

Conseils

1. Les snickerdoodles tirent leur saveur unique de l'utilisation de la crème de tartre comme agent de levage; vous en trouverez facilement dans le rayon des épices de votre supermarché.

2. Vous n'avez pas de cuillère à biscuits? Prenez des mesures d'une cuillère à table pour répartir les biscuits.

3. Si vous utilisez du beurre non salé, ajouter 1/2 c. à thé/2 ml de sel au mélange de farine.

4. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.