Bol de nouilles au pak-choï rapide

Ingrédients

1 contenant / 900 ml

de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium

2 c. à soupe / 30 ml

de sauce soja ou tamari à faible teneur en sodium (ou au goût)

1 c. à soupe / 15 ml

de gingembre râpé et d’ail râpé, chacun

3 tasse / 750 ml

de pak-choï miniature, en quartiers

1 tasse / 250 ml

de carottes râpées ou en fines lamelles, légèrement tassées (*voir le conseil)

2

de nouilles ramen séchées (70 à 85 grammes chacune, jeter le sachet d’assaisonnement, le cas échéant)

2 à 4

œufs Naturoeuf Omega 3 (environ, au moins 1 par portion)

2

oignons verts, en tranches

1 c. à soupe / 15 ml

d’huile végétale

Garnitures et assaisonnements facultatifs comme des graines de sésame rôties ou de l’huile de sésame, de la sauce piquante, des herbes hachées ou des oignons verts supplémentaires (au goût)

Instructions

1. Mélanger le bouillon, la sauce soja, le gingembre et l’ail dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à intensité moyenne.

2. Ajouter le pak-choï et la carotte et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les nouilles ramen et laisser mijoter pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et incorporer les oignons verts en remuant. Laisser reposer pendant que vous cuisez les œufs.

3. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle moyenne antiadhésive sur feu moyen. Ajouter les œufs et faire frire jusqu’à ce que les blancs soient figés, mais que les jaunes restent coulants (ou cuire selon votre goût).

4. Répartir les nouilles, les légumes et le bouillon dans les bols. Recouvrir chaque bol avec un 1 œuf poêlé (ou 2 pour les gros appétits). Servir les bols avec les assaisonnements et les garnitures de votre choix.

Conseils

1. *Utiliser un épluche-légumes pour faire des lamelles de carottes.

2. Ajouter n’importe quel légume que vous avez sous la main, comme des poivrons finement tranchés, du chou haché, du brocoli haché, des pois sugar snap ou du céleri finement tranché.

3. Remplacer l'œuf poêlé par un œuf poché ou un œuf cuit dur/mollet, selon votre goût.

4. Pour aller plus vite, vous pouvez remplacer le bouillon nature, le soja, l’ail et le gingembre par un bouillon asiatique déjà aromatisé, par exemple un bouillon pho ou pour nouilles ramen. Pour une teneur encore plus faible en sodium, vous pouvez utiliser un bouillon sans sel ajouté.