Le coco et sa douce

Ingrédients

4

Oeufs Naturoeuf Omega-3

2

Pommes de terre douces de taille moyenne cuites dans l’eau

5

Tiges de rapini ou brocoli chinois blanchies dans l’eau et coupées en morceaux

2

Gousses d’ail émincées finement

4

Tranches de fromage à pâte molle style camembert

1

Bouquet de sauge

30 gramme

de beurre

1/4 tasse

de noisettes concassées

1 c. à thé

d’huile d’olive

1 c. à thé

e pâte de piment épicée style italien

4 c. à thé

de miel

Sel et poivre au goût

Instructions

1. Couper les patates douces en deux sur la longueur et retirer les 3/4 de la chair, réserver pour la purée.

2. Sur une plaque allant au four, déposer les moitiés de patates sur un papier sulfurisé, saler et poivrer l’intérieur puis ajouter un filet d’huile

3. d’olive.

4. Mettre des petites tranches de fromage au deux extrémités de la patate pour tenir le jaune d’œuf au milieu.

5. Déposer une feuille de sauge sur chaque morceau de fromage.

6. Casser un Naturoeuf Omega-3 dans chaque moitié de la patate et enfourner à 400 F pour 10 à 12 minutes ou jusqu’à la cuisson d'œuf

7. désirée.

8. Dans un mixeur, mélanger le reste de la patate douce avec du beurre, du sel et du poivre, ajouter un peu d’eau pour détendre la purée.

9. Dans une poêle, sauter l’ail avec un peu d’huile d’olive puis ajouter les rapinis coupés en petits morceaux. Saler et ajouter la pâte de

10. piment fort et le miel.

11. Dans une poêle, ajouter le beurre, la sauge et les noisettes torréfiées, sauter le tout jusqu’à obtention d’un beurre noisettes.

12. Pour le dressage, ajouter une couche de purée, garnissez avec les rapinis épicés au miel et les noisettes torréfiées à la sauge.

13. Dégustez!

Conseils

1. Outils : Plaque allant au four, Poêle, Mixeur, et Papier parchemin