Lasagne pour cuisiniers paresseux

Ingrédients

1 conserve

de haricots noirs, rincés et égouttés

1 c. à thé / 5 ml

d’huile Becel

1

oignon, haché

2

gousses d’ail, émincées

1 tasse / 250 ml

de poivron vert, haché

1 c. à soupe / 15 ml

de poudre de chili

1 c. à thé / 5 ml

chacun de feuilles séchées d’origan et de cumin moulu

1 1/2 tasse / 375 ml

de sauce aux tomates ou de coulis de tomates sans sel ajouté

3/4 tasse / 175 ml

chacun de salsa préparée et de grains de maïs

3 tasse / 750 ml

de rotinis de blé entier, cuits

Sauce au fromage :

1 tasse / 250 ml

de lait 2 %

2 c. à thé / 10 ml

de fécule de maïs

1/2 c. à thé / 2 ml

de feuilles séchées d’origan

1/4 c. à thé / 1 ml

de cumin moulu

1

gousse d’ail, émincée

1 tasse / 250 ml

de cheddar faible en matières grasses, râpé et divisé

1/4 tasse / 50 ml

d’oignons verts, hachés

1/2 tasse / 125 g

d’œufs liquides Naturœuf Oméga Plus, bien agités

Instructions

1. Dans une grande poêle profonde allant au four, chauffer l’huile sur feu moyen. Ajouter l’oignon, 1 gousse d’ail, le poivron vert, la poudre de chili, l’origan et le cumin. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli. Incorporer les haricots noirs, la sauce aux tomates, la salsa et le maïs ; porter à ébullition. Incorporer les rotinis.

2. Sauce au fromage : entretemps, fouetter le lait avec la fécule de maïs, l’origan, le cumin et l’ail. Chauffer au four à micro-ondes pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation fume. Fouetter constamment et ajouter les œufs (sans cesser de battre) un à un. Chauffer au four à micro-ondes pendant 90 secondes ou jusqu’à épaississement, en remuant une fois.

3. Incorporer ¾ tasse (175 ml) du fromage et remuer jusqu’à ce qu’il ait fondu. Déposer la préparation aux œufs au centre de la poêle. Parsemer du fromage restant et des oignons verts.