Œufs mimosas au cari

  • Temps de préparation : 10 min
  • Portions : 12
  • Temps de cuisson : Réfrigérer pendant 60 min

Information nutritionnelle

  • Calories 58
  • Gras 4 gramme
  • Sel 98 milligramme
  • Protéines 3.5 gramme
  • Glucides 1 gramme

Ingrédients

Une pincée de paprika
Une pincée de poivre
1/4 c. à thé / 1 ml
de poudre de cari
1/4 c. à thé / 1 ml
de poudre d’oignon
1/4 tasse / 50 ml
de vinaigrette ou de mayonnaise
1/4 tasse / 50 ml
de jambon, haché finement
1
Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs

Instructions

  1. Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les réserver dans un bol. Réserver les blancs d’œufs ;

  2. À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d’œufs. Y ajouter le jambon, la vinaigrette, la poudre d’oignon, la poudre de cari, et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme ;

  3. Farcir chaque blanc d’œuf de 1 c. à thé (15 ml) du mélange de jaunes d’œufs. Saupoudrer de paprika et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conseils

  1. Les expressions « Œufs cuits durs » et « œufs à la coque » signifient la même chose et désignent la même méthode de cuisson. La méthode que nous vous proposons ici permet d’avoir des œufs d’une texture parfaite et d’un beau jaune éclatant : mettre les œufs dans une casserole ; remplir la casserole d’eau et porter à ébullition ; couvrir et retirer du feu ; laisser les œufs dans l’eau pendant 18 minutes (pour de gros œufs) ; égoutter l’eau de la casserole ; verser de l’eau froide sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis ;

  2. Les œufs réfrigérés préalablement pendant environ une semaine seront plus faciles à écaler que les œufs frais ;

  3. Une fois cuits durs, vous pouvez laisser vos œufs au réfrigérateur pendant une semaine.

  4. Cette recette est mise à votre disposition grâce à l’amabilité des Producteurs d'œufs de l’Ontario.

Cette recette a été faite avec :

Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs

Cuits et pelés pour vous. Nutritifs et pratiques au maximum.

Pour en savoir plus

Conseils : Œufs durs

Pour faire cuire des œufs durs, placez des œufs froids au fond d'une casserole, en une seule couche, et recouvrez-les d'au moins 1 pouce (2,5 cm) d'eau froide. Couvrez la casserole et amenez rapidement à ébullition à feu élevé. Retirez immédiatement la casserole du feu pour faire cesser de bouillir, puis laissez les œufs dans l'eau de 18 à 23 minutes. Retirez l'eau chaude et faites immédiatement couler de l?eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils aient refroidi. Cela évite qu'une pellicule foncée ou verdâtre ne se forme autour du jaune. Enfin, retirez la coquille des œufs.

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