Biscuits moelleux au gingembre et à la mélasse

Ingredients

1/3 cup

gros cristaux

1/4 cup

sirop de maïs

1/4 cup

mélasse

1/4 cup

Naturœuf Que des blancs d’œufs

1 cup

cassonade

1/2 cup

beurre non salé, à température ambiante

1/3 tsp

sel

1/2 tsp

piment de la Jamaïque (Allspice)

1 tsp

cannelle

1 tsp

gingembre

2 tsp

bicarbonate de soude

3 cup

farine tout usage

Directions

1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, fouetter la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le piment de Jamaïque et le sel.

3. Dans le bol d’un batteur sur socle, crémer le beurre et la cassonade ensemble jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux, environ 4 minutes. Incorporer les blancs d’œufs, une fois mélangés, ajouter le sirop de maïs et la mélasse. Battre jusqu’à ce que le mélange soit complet, en raclant le bol au besoin. Incorporer délicatement le mélange de farine en deux fois.

4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée standard, former 12 biscuits et les rouler en boules. Rouler dans du sucre gros cristaux et placer sur une plaque à pâtisserie à une distance de 2 pouces l’une de l’autre.

5. Cuire au four de 12 à 14 minutes, laisser refroidir pendant 10 minutes sur une plaque à biscuits, puis sur une grille. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Tips

1. Recette courtoisie de : Louisa Clements https://www.livinglou.com/chewy-ginger-molasses-cookies/