Biscuits à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

de beurre non salé

1 tasse / 250 ml

de cassonade

1/2 tasse / 125 ml

de citrouille pure en purée (aucune garniture pour tarte)

1

gros œuf Naturoeuf Coco’nid

1

œuf Naturoeuf Coco'nid, jaune seulement

1 c. à thé / 5 ml

d'extrait de vanille

2 tasse / 500 ml

de farine tout usage

1 1/2 c. à thé / 7 ml

de mélange d'épices pour tarte à la citrouille

1 c. à thé / 5 ml

de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé / 2 ml

de sel

Glaçage au fromage à la crème :

4 oz / 125 g

de fromage à la crème de type brique, ramolli (1/2 brique)

1/4 tasse / 50 ml

de beurre non salé

1 c. à thé / 5 ml

d'extrait de vanille

1 1/2 tasse / 375 ml

de sucre à glacer (approx.)

Épices pour tarte à la citrouille (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

2. Battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer la citrouille, l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille en battant.

3. Mélanger la farine avec le mélange d'épices, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniformément combiné. Réfrigérer pendant 1 heure.

4. À l'aide d'une cuillère à biscuits de taille moyenne (no 40), diviser la pâte en portions et disposer les monticules sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. (Ou alors, diviser la pâte en boules de 1 1/2 cuillère à table/22 ml, d'environ 1 1/2 pouce/4 cm de diamètre.) Aplatir légèrement les biscuits pour les aider à s'étendre uniformément pendant la cuisson.

5. Cuire au four par lots pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et pris. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson.

6. Glaçage au fromage à la crème : Pendant ce temps, battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et homogène. Ajouter le sucre à glacer; battre à faible intensité jusqu'à ce que le tout soit combiné. Augmenter la vitesse et battre pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

7. Juste avant de servir, étendre une généreuse quantité de glaçage sur le dessus des biscuits et saupoudrer le mélange d'épices supplémentaire (le cas échéant).

Conseils

1. Les biscuits et le glaçage peuvent être conservés séparément. Les biscuits peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Le glaçage peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.

2. La pâte à biscuits étant un peu collante, utiliser le fond d'un verre ou d'une tasse à mesurer légèrement graissés pour aplatir les biscuits avant la cuisson.