Biscuits croquants à la menthe poivrée

Ingrédients

3/4 tasse / 175 ml

de beurre non salé, ramolli

1 tasse / 250 ml

de sucre granulé

1 c. à thé / 5 ml

d'extrait de vanille

1/2 c. à thé / 2 ml

d'extrait de menthe poivrée (ou d'extrait de vanille supplémentaire)

1/4 tasse / 50 ml

d'œufs liquides Naturœuf Que des blancs d'œufs, bien agités

2 tasse / 500 ml

de farine tout usage

2 c. à thé / 10 ml

de levure chimique

1/2 c. à thé / 2 ml

de sel

Glaçage :

2 c. à soupe / 30 ml

de beurre fondu non salé

2 c. à soupe / 30 ml

de lait (approx.)

1/2 c. à thé / 2 ml

d'extrait de menthe poivrée (facultatif)

1 tasse / 250 ml

de sucre à glacer

Brisures de canne de bonbon ou de bonbons à la menthe poivrée

Instructions

1. Battre le beurre, le sucre, la vanille et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter les blancs d'œufs et battre juste assez pour obtenir un mélange lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel; ajouter au mélangeur et battre à faible intensité jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Réfrigérer pendant 15 minutes.

2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

3. Une cuillère à table à la fois, prendre la pâte et former des boules; placer celles-ci sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 8 cm (3 po). (Ne pas aplatir, les biscuits s'étaleront en cuisant.)

4. Cuire au four par lots pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson.

5. Glaçage : Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger au fouet le beurre, le lait et l'extrait (si vous en utilisez); incorporer le sucre à glacer jusqu'à ce qu'il soit lisse (ajuster la consistance au besoin en ajoutant jusqu'à 1 c. à table/15 mL de lait supplémentaire si le glaçage est trop épais pour y tremper les biscuits).

6. Tremper le dessus des biscuits refroidis dans le glaçage; les décorer avec des brisures de bonbon et les remettre sur les plaques de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient complètement figés.

Conseils

1. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 1 mois.

2. Placer les bonbons dans un sac à glissière et les écraser doucement avec une lourde cuillère en bois.

3. Vous n'êtes pas amateur de la menthe poivrée? Remplacer le goût de la menthe par de la vanille supplémentaire ou même du zeste d'orange ou de citron finement râpé et garnir le tout avec du zeste supplémentaire au lieu des bonbons.