Pavlova aux baies d'été avec garniture moka

Peuvent être préparés deux jours à l'avance afin de vous simplifier vos tâches d'hôtesse.

Information nutritionnelle

*Some ingredients used in the analysis do not provide potassium information, so the potassium mg per serving may be undervalued

1 tasse / 250 g: blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités
1/4 c. à thé / 1 ml: crème de tartre
1/4 c. à thé / 1 ml: sel
1 1/2 tasse / 375 ml: sucre granulé
1/4 tasse / 50 ml: poudre de cacao
1 c. à soupe / 15 ml: fécule de maïs
1 c. à soupe / 15 ml: vinaigre blanc
1 1/2 c. à thé / 7 ml: essence de vanille
1 tasse / 250 ml: crème à fouetter
1 c. à soupe / 15 ml: sucre à glacer
2 c. à thé / 10 ml: granules de café instantané
3 tasse / 750 ml: baies d'été mélangées

Tapisser une grande plaque de cuisson de papier ciré ou de papier parchemin. Placer l'anneau (sans le fond) d'un moule à ressort de 23 cm (9 po) non graissé, sur la plaque.
Battre les blancs d'œufs liquides, la crème de tartre et le sel jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer le sucre petit à petit en continuant de battre jusqu ‘à la formation de pics durs et luisants. Tamiser le cacao et la fécule de maïs au dessus du mélange; ajouter le vinaigre et la vanille et incorporer en pliant jusqu'à homogénéité.
Verser le mélange dans l'anneau préparé. Cuire à 140 °C (275 °F) environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur la meringue mais que l'intérieur reste mou. Glisser la lame d'un couteau entre la meringue et la paroi du moule. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Démouler. Retirer le papier avec soin; placer la meringue sur un plat de service. Enlever les miettes de meringue qui se sont détachées de la paroi.
Fouetter la crème avec le sucre en poudre et le café instantané jusqu'à ce qu'elle ait épaissi. Étendre sur la meringue et couvrir de baies.

Cette recette a été faite avec :

Fait de blancs d’œufs purs à 100 %.

Pour obtenir des gâteaux gonflés à point, évitez de dégonfler vos blancs d’œufs fouettés lorsque vous les incorporez à vos préparations de gâteaux.