Œufs brouillés au fromage cottage

Ingrédients

1

tranche de votre pain préféré (p. ex., au levain)

1

avocat mûr

2

œufs Naturœuf Poules en liberté

1/4 tasse / 60 ml

fromage cottage

sel et poivre, au goût

2 c. à soupe / 30 ml

oignons verts hachés

huile d’olive ou beurre (facultatif, pour la cuisson à la poêle)

Instructions

1. Faire griller la tranche de pain jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réserver.

2. Trancher l’avocat et disposer les tranches sur le pain grillé. Assaisonner légèrement de sel et de poivre si désiré.

3. Dans un petit bol, battre les œufs avec le fromage cottage, le sel, le poivre et les oignons verts hachés.

4. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un peu d’huile d’olive ou de beurre, le cas échéant. Verser le mélange d’œufs et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit pris, soit environ 2 à 3 minutes.

5. Répartir les œufs brouillés sur la toast à l’avocat. Déguster chaud.