Crêpes aux bleuets

Ingrédients

Crêpes

2/3 tasse / 150 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

2 c. à soupe / 30 ml

sucre granulé

1/2 c. à thé / 2 ml

sel

1 1/2 tasse / 375 ml

lait écrémé, divisé

1 tasse / 250 ml

farine tout usage

Garniture

1/2 tasse / 125 ml

sucre granulé

2 c. à soupe / 30 ml

fécule de maïs

2 tasse / 500 ml

bleuets surgelés non sucrés (environ 1 paquet)

1 c. à thé / 5 ml

jus de citron

sucre à glacer

Instructions

1. Les crêpes : mélanger les œufs, le sucre et le sel au mélangeur. Ajouter 250 ml (1 tasse) de lait; bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Continuer de mélanger en ajoutant le reste du lait. Réfrigérer environ 30 minutes.

2. Préparer la garniture pendant ce temps. Combiner le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Ajouter les bleuets. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Baisser le feu et cuire à feu bas 1 minute. Incorporer le jus de citron.

3. Vaporiser une petite poêle antiadhésive d'enduit antiadhésif. Chauffer sur un feu moyen-élevé. Verser 50 ml (1/4 tasse) de mélange à crêpes au centre de la poêle et l'incliner pour répartir le mélange uniformément au fond de la poêle. Quand les bords de la crêpe commencent à brunir, la soulever délicatement de la poêle.

4. Transférer la crêpe sur une assiette. Continuer de cuire les crêpes jusqu'à la fin du mélange, en ajoutant de l'enduit antiadhésif si nécessaire.

5. Pour servir, placer une crêpe sur une assiette. Étendre plusieurs petites cuillerées de garniture et la rouler. Saupoudrer de sucre à glacer.

Conseils

1. La garniture aux bleuets peut facilement être remplacée par une autre saveur pour s’ajuster aux préférences de chacun. Il est également possible d’utiliser du beurre d’arachide ou de la tartinade aux noisettes. On peut aussi faire mijoter des pommes ou des petits fruits dans une casserole avec un peu de sucre et de fécule de maïs.