Œufs mimosas au cari

Ingrédients

Une pincée de paprika

Une pincée de poivre

1/4 c. à thé / 1 ml

de poudre de cari

1/4 c. à thé / 1 ml

de poudre d’oignon

1/4 tasse / 50 ml

de vinaigrette ou de mayonnaise

1/4 tasse / 50 ml

de jambon, haché finement

1

Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs

Instructions

1. Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et les réserver dans un bol. Réserver les blancs d’œufs ;

2. À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes d’œufs. Y ajouter le jambon, la vinaigrette, la poudre d’oignon, la poudre de cari, et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme ;

3. Farcir chaque blanc d’œuf de 1 c. à thé (15 ml) du mélange de jaunes d’œufs. Saupoudrer de paprika et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Conseils

1. Les expressions « Œufs cuits durs » et « œufs à la coque » signifient la même chose et désignent la même méthode de cuisson. La méthode que nous vous proposons ici permet d’avoir des œufs d’une texture parfaite et d’un beau jaune éclatant : mettre les œufs dans une casserole ; remplir la casserole d’eau et porter à ébullition ; couvrir et retirer du feu ; laisser les œufs dans l’eau pendant 18 minutes (pour de gros œufs) ; égoutter l’eau de la casserole ; verser de l’eau froide sur les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis ;

2. Les œufs réfrigérés préalablement pendant environ une semaine seront plus faciles à écaler que les œufs frais ;

3. Une fois cuits durs, vous pouvez laisser vos œufs au réfrigérateur pendant une semaine.

4. Cette recette est mise à votre disposition grâce à l’amabilité des Producteurs d'œufs de l’Ontario.