Biscuits frigidaire double chocolat noir

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

de beurre non salé, ramolli

1 tasse / 250 ml

de cassonade tassée

1 c. à thé / 5 ml

d'extrait de vanille

1/4 tasse / 50 ml

d'œufs entiers liquides Créations OEUFS! saveur originale, bien agités

1 1/2 tasse / 375 ml

de farine tout usage

3/4 tasse / 175 ml

de poudre de cacao non sucrée, tamisée

3/4 c. à thé / 4 ml

de sel

1/4 c. à thé / 1 ml

de bicarbonate de soude

Glaçage :

1/3 tasse / 75 ml

de crème 35 %

1 tasse / 250 ml

de brisures de chocolat noir ou mi-sucré

1 c. à soupe / 15 ml

de sirop de maïs léger (facultatif)

Garnitures telles que des brisures de canne de bonbon, des morceaux de caramel au beurre, des amandes effilées rôties, des pistaches hachées, des bonbons décoratifs, etc.

Instructions

1. Battre le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient mousseux; ajouter l'œuf et battre juste assez pour obtenir un mélange lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Fouetter la farine avec le cacao, le sel et le bicarbonate de soude; les ajouter au mélangeur et battre à faible intensité jusqu'à ce que le tout soit combiné.

2. Diviser la pâte en deux portions et la placer au centre de feuilles de pellicule de plastique (ou de papier ciré). Utiliser les feuilles pour former la pâte en bûches d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Réfrigérer pendant au moins 3 heures ou jusqu'à 1 journée.

3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

4. Trancher les bûches de sorte que les tranches aient 5 mm (1/4 po) d'épaisseur et les placer, à 2,5 cm (1 po) d'intervalle, sur des plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient tendres, mais ayant une apparence sèche en général. Laisser refroidir complètement.

5. Glaçage : Chauffer la crème dans un bol à l'épreuve de la chaleur au micro-ondes à puissance moyenne pendant 30 secondes. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger; continuer à chauffer à puissance moyenne à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que la plupart des brisures soient fondues. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajouter le sirop de maïs (si vous en utilisez). Refroidir à la température ambiante.

6. Déposer une petite cuillère à thé de glaçage sur chaque biscuit; utiliser le dos de la cuillère pour l'étaler sur les bords. Garnir de brisures de bonbon ou d'autres garnitures si désiré. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit figé.

Conseils

1. Le sirop de maïs rend le glaçage très lustré et un peu plus facile à étaler, mais il est facultatif.

2. Conserver les biscuits non décorés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Réfrigérer les biscuits décorés pendant jusqu'à 2 jours (si vous les empilez, assurez-vous que le glaçage est bien figé). Les biscuits décorés ou non décorés peuvent être placés entre des feuilles de papier parchemin et congelés pendant jusqu'à un mois.

3. Le glaçage peut être préparé dans un bol posé sur une casserole d'eau légèrement frémissante.

4. Les restes de glaçage peuvent être réservés au réfrigérateur et réchauffés pour être servis à la cuillère sur de la crème glacée ou des gaufres.