« Pouding au pain » grillé à la pêche, aux abricots et à la ricotta

Ingrédients

1/2 tasse / 125 ml

de crème 18 %

1 tasse / 250 ml

de babeurre

1/2 tasse / 125 ml

de sucre, divisé

2

pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées

2

abricots murs, coupés en deux et dénoyautés

1

pain aux œufs non tranché ou une brioche

1 tasse / 250 ml

de ricotta

1/4 tasse / 85 g

de pacanes, hachées

1/4 tasse / 60 ml

de miel ou de sirop d’érable

2 c. à thé / 5 ml

de vanille

1 c. à thé / 2.5 ml

de cannelle

1 c. à thé / 2.5 ml

d’huile végétale

1/3 tasse / 75 ml

Créations œufs Œufs entiers saveur originale

Instructions

1. Combiner les œufs liquides Créations œufs, la vanille, la cannelle, la crème, le babeurre et ¼ de tasse du sucre.

2. Incorporer le sucre restant à la ricotta et réserver.

3. Enrober d’huile les pêches et les abricots et déposer sur le gril à 350 ⁰F pendant environ six minutes. Retirer et garder au chaud dans un papier d’aluminium.

4. Dorer (2 côtés) six tranches de pain de 2 po d’épaisseur sur le gril. Tremper chaque tranche dans la préparation aux œufs et laisser les tranches absorber le liquide, puis retirer à l’aide d’une spatule trouée, tout en laissant l’excès de liquide s’égoutter.

5. Redéposer sur le gril et cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient grillés. Retirer et couper les tranches en deux pour en faire des triangles.

6. Répartir entre les assiettes et garnir de la préparation de ricotta, puis des pacanes hachées et d’un filet de miel.

Conseils

1. Créations œufs est idéal pour le camping, car vous pouvez le congeler et l’utiliser comme bloc réfrigérant (ice pack) dans votre glacière.