Riz frit indonésien

Ingrédients

4 c. à thé / 20 ml

huile végétale

1/2 tasse / 125 g

œufs liquides Omega Plus, bien agités

1/2 c. à thé / 2 ml

flocons de piment rouge

1/4 c. à thé / 1 ml

sel

1

oignon medium haché

2

carottes moyennes râpées grossièrement

1/4 tasse / 50 ml

sauce de soja légère

1 c. à thé / 5 ml

chacun : sauce de poisson et mélasse

3

gousses d'ail émincées

4 tasse / 1 L

riz à longs grains cuit

1 tasse / 250 ml

concombres épépinés, hachés

3

oignons verts tranchés finement

1 c. à soupe / 15 ml

jus de lime

Instructions

1. Dans une grande poêle antiadhésive faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen. Battre les œufs liquides avec les piments et le sel. Verser dans la poêle, couvrir et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient fermes. À l'aide d'une spatule, rouler les œufs en forme de spirales et retirer de la poêle.

2. Couper en languettes de 1 cm (1/2 po); réserver.

3. Ajouter le reste de l'huile, l'oignon et les carottes à la poêle. Faire sauter 5 minutes. Incorporer la sauce soja, la sauce de poisson, la mélasse et l'ail. Incorporer le riz, le concombre, les oignons verts et le jus de lime; bien chauffer tout le mélange.

4. Garnir des spirales d'œufs.