Macarons à la noix de coco trempés dans le chocolat

Ingrédients

1 livre / 500 g

de chocolat mi-amer, haché

1 c. à thé / 5 ml

d'extrait d'amande

2 c. à thé / 10 ml

d'extrait de vanille

1 c. à thé / 5 ml

de sel

3/4 tasse / 175 ml

de farine tout usage, tamisée

1 livre / 500 g

de noix de coco râpée sucrée

2 1/2 tasse / 625 g

de sucre granulé

2 tasse / 500 g

de Naturœuf Que des blancs d’œufs

Instructions

1. Mélanger les blancs d'œufs, le sucre, la noix de coco, la farine et le sel dans une casserole fait-tout.

2. Mettre à feu moyen; faire cuire en remuant constamment pendant 7 minutes.

3. Augmenter le feu à moyen-élevé.

4. Cuire, en remuant constamment, pendant 4 à 6 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle des côtés de la casserole.

5. Incorporer les extraits de vanille et d'amande.

6. Déposer le tout dans un grand bol; couvrir d'une pellicule de plastique, de sorte que la pellicule touche directement la surface.

7. Réfrigérer pendant 2 heures.

8. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

9. Déposer le mélange de noix de coco à la cuillère sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin.

10. Cuire par lots pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

11. Transférer sur une grille pour refroidir entièrement.

12. Faire fondre le chocolat dans un bol en métal ou au bain-marie sur de l'eau frémissante.

13. Tremper un côté de chaque macaron dans le chocolat; transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

14. Refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

15. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois.