Pain nuage

Ingrédients

2/3 tasse / 150 ml

fromage cottage (2 % ou 4 % de matières grasses, de préférence)

4

œufs Naturœuf Omega 3, séparés

1 c. à thé / 5 ml

levure chimique

1/4 c. à thé / 1 ml

crème de tartre

Instructions

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire le fromage cottage en purée lisse; le transférer dans un bol.

3. Séparer les œufs. Ajouter les jaunes et la levure chimique au fromage cottage et bien mélanger.

4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur manuel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs et de fromage cottage, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène (éviter de trop mélanger).

5. Déposer 8 boules de même grosseur sur la plaque à pâtisserie et les modeler avec le dos d’une cuillère.

6. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pains soient dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de servir.

Conseils

1. Saupoudrez un assaisonnement à bagel tout garni, un mélange d’ail et d’herbes, du parmesan ou des graines de sésame sur les pains avant de les faire cuire pour ajouter de la saveur et de la texture.

2. Les pains se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

3. Le fromage cottage sans gras et le fromage cottage 1 % ne donneront pas d’aussi bons résultats, car ils contiennent plus d’eau que les options plus grasses.