Sliders aux blancs d'œufs et au pepper Jack

Ingrédients

oz

Poivron rouge, coupé en petits dés

fl oz

Blancs d'œufs

oz

Oignons blancs, coupés en petits dés

oz

Bacon, coupé en petits dés

oz

Fromage pepper Jack, râpé

c. à soupe

Crème sure

pincée

Sel

pincée

Poivre

fl oz

Huile d’olive

oz

Fromage gruyère

tranche

Petits pains briochés pour sliders

fl oz

Mayonnaise

fl oz

Aïoli au sriracha, préparé

oz

Croustilles cuites à la marmite

Instructions

1. Placer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajouter le bacon et le laisser cuire.

2. Lorsque le bacon est presque totalement croustillant, ajouter le poivron rouge et l’oignon dans la poêle et faire cuire pendant 4 minutes. À ce moment-là, transférer le mélange de bacon, poivron et oignon sur une assiette couverte d’un essuie-tout. Réserver.

3. Déposer les blancs d'œufs et la crème sure dans un bol à mélanger en acier inoxydable. À l’aide d’un fouet, mélanger les blancs d'œufs et la crème sure jusqu’à l’obtention d'un mélange homogène.

4. Avec de l’huile d’olive, graisser légèrement l’intérieur d’un moule à muffins à 12 cavités. Une fois graissé, répartir équitablement le mélange de bacon, poivron et oignon dans les 12 cavités du moule.

5. Avec une louche, répartir équitablement le mélange de blancs d'œufs et de crème sure sur la garniture de bacon, poivron et oignon, dans les 12 cavités à muffins. Saupoudrer le dessus de chaque muffin avec du sel et du poivre.

6. Placer le moule à muffins dans un four préchauffé à 350 °F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

7. Juste avant de retirer le moule à muffins du four, étaler la mayonnaise à l’intérieur des petits pains pour sliders. Placer les petits pains, côté mayonnaise vers le bas, dans une poêle et faire griller comme pour un sandwich au fromage fondu. Ne pas retourner les pains, les retirer de la poêle lorsqu’ils ont une texture grillée et dorée.

8. Les blancs d'œufs et les petits pains doivent finir de cuire / griller en même temps.