Plat mijoté de farce à la dinde

Ingrédients

2 c. à soupe / 30 ml

de beurre

2

branches de céleri, hachées

1

gros oignon, haché

1 c. à soupe / 15 ml

de feuilles de sauge séchée

2 c. à thé / 10 ml

de feuilles de thym séché

1/4 c. à thé / 1 ml

chacun de sel et de poivre

1/3 tasse / 75 ml

de canneberges séchées

2 1/4 tasse / 550 ml

de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, divisé

3 tasse / 750 ml

de dinde ou de poitrine de poulet, cuit et en dés

1 livre / 500 g

de légumes surgelés

1/4 tasse / 50 ml

de farine tout usage

2 tasse / 500 ml

de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

1 c. à soupe / 15 ml

de moutarde de Dijon

4 tasse / 1 L

de pain de grains entiers, en dés et légèrement grillé (voir la section « Trucs »)

3/4 tasse / 175 g

œufs liquides Créations œufs Sans gras saveur originale, bien agité

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (180 °C). Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, la sauge, le thym, le sel et le poivre ; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit aromatique et tendre. Verser la moitié de la préparation à l'oignon dans un bol ; incorporer les canneberges séchées puis laisser refroidir légèrement.

2. Saupoudrer la préparation dans la poêle de farine et remuer jusqu'à ce que la préparation soit bien enrobée. Dans la poêle, ajouter en fouettant deux tasses (500 mL) du bouillon et la moutarde. Cuire, en remuant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la dinde et les légumes ; cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit complètement cuit. Transférer dans un plat de cuisson de 7 x 11 po (2,5 l).

3. Entretemps, combiner les cubes de pain à la préparation oignon-canneberges. Ajouter les œufs au bouillon restant en fouettant et verser sur la préparation de pain ; remuer pour enrober uniformément. Déposer la farce sur la préparation de dinde. Cuire, à couvert, pendant 30 minutes. Découvrir et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et la garniture bouillonnante. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

1. Pour obtenir du pain légèrement grillé, couper en dés 5 tranches de pain de grains entiers et répartir sur une plaque de cuisson à rebord. Cuire au four préchauffé pendant 5 minutes.

2. Si vous n'avez aucun restant à portée de main, un poulet rôti du commerce fera l’affaire.

3. Ce plat peut être cuisiné 1 jour à l'avance. Il suffit de réduire le temps de cuisson à couvert de 10 ou 15 minutes.