Crêpes aux pommes de terre et aux légumes

Ingrédients

3/4 tasse / 175 ml

farine tout usage

1 c. à thé / 5 ml

poudre à pâte

3/4 c. à thé / 4 ml

de chaque : sel et poivre

2 tasse / 500 g

œufs liquides, Créations œufs Sans gras légumes du jardin, bien agité

1/2 tasse / 125 ml

lait 2 %

1 sac / 60

Pommes de terre déjeuner— Pommes de terre rissolées avec légumes en dés

1/3 tasse / 75 ml

oignons verts, hachés fin

Instructions

1. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le poivre; incorporer les oeufs et le lait en fouettant jusqu'à homogénéité. Incorporer les pommes de terre rissolées avec légumes en dés et les oignons verts et remuer pour bien répartir le tout.

2. Déposer une grande poêle antiadhésive sur un feu moyen; vaporiser légèrement d'enduit de cuisson antiadhésif. Verser des portions de pâte d'à peine ½ tasse (125 mL) chacune dans la poêle. Cuire quelques crêpes à la fois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre en dessous et que des bulles se forment à la surface. Tourner les crêpes et cuire de 4 à 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elles soient dorées; réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

3. Refaire les mêmes étapes en ajoutant de l'enduit et de la pâte à crêpes pour obtenir 12 crêpes.

4. TREMPETTE : Combiner ½ tasse (125 mL) de crème sure légère, 2 c. à soupe (30 mL) d'aneth frais haché et 2 c. à thé (10 mL) de moutarde de Dijon.