Quiche mexicaine

Ingrédients

2 / 2

grosses pommes de terre (de type pour cuire au four)

2 c. à soupe / 30 ml

beurre fondu

1 tasse / 250 g

blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités

1 tasse / 250 ml

poulet cuit, haché finement

1 tasse / 250 ml

fromage cheddar râpé

1

piment jalapeno entier, tranché mince

1/2 tasse / 125 ml

lait

1 / 1

gousse d'ail, hachée finement

1 c. à thé / 5 ml

poudre de chili

1/2 c. à thé / 2 ml

poudre d'oignon

1/2 c. à thé / 2 ml

sel

pincée

Giclée de sauce piquante au piment (facultatif)

Instructions

1. Peler et râper les pommes de terre. Bien mélanger avec le beurre fondu et 50 ml (1/4 tasse) de blancs d'œufs liquides. Presser uniformément dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) graissée pour former une croûte. Cuire à 200 °C (400 °F) 25 minutes.

2. Retirer la croûte du four et baisser la température à 180 °C (350 °F). Disposer le poulet, le fromage et le jalapeno uniformément sur la croûte. Battre ensemble le reste des blancs d'œufs, le lait, l'ail et les assaisonnements; verser dans la croûte. Cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le centre, en ressorte propre.