Rennes meringués au chocolat

Ingrédients

1/2 tasse / 125 g

blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agité

1/2 c. à thé / 2 ml

de crème de tartre

3/4 tasse / 175 ml

de sucre granulé

1/2 tasse / 125 ml

de sucre glace

1/4 tasse / 50 ml

de cacao non sucré

bonbons enrobés de chocolat

mini brisures de chocolat

morceaux de torsades de bretzel

Instructions

1. Meringues : doubler deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé (parchemin). Préchauffer le four à 200 °F (100 °C). Dans un bol non réactif, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Battre constamment et ajouter le sucre granulé aux blancs d’œufs très graduellement, soit une cuillère à la fois. Battre jusqu’à la formation de pics raides et lustrés.

2. Dans un bol à part, tamiser le sucre glace avec le cacao. Incorporer 1/3 des blancs d’œufs dans le mélange de cacao, puis incorporer la préparation cacao/blancs d’œufs aux blancs d’œufs restants en pliant délicatement, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3. À l’aide d’une cuillère, déposer la meringue sur les plaques de cuisson, en une forme ovale mesurant environ 2 ½ po (6 cm) par 1 ½ po (4 cm). Ajouter un soupçon du mélange à une extrémité pour obtenir un nez ! Sur le nez, déposer un bonbon enrobé de chocolat et utiliser des brisures de chocolat pour les yeux. Déposer des morceaux de torsades de bretzel pour former les bois des rennes.

4. Cuire pendant 1 heure ; éteindre le four et laisser reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des rennes soit croustillant et sec (mais que le centre soit encore tendre). Refroidir complètement sur les plaques de cuisson.

Conseils

1. Les meringues peuvent être cuisinées à l’avance et réservées pendant 1 semaine, entre deux feuilles de papier sulfurisé, dans un contenant hermétique.

2. Utiliser une cuillère à soupe à mesurer et une petite spatule pour donner à la meringue des formes ovales.