Scones à la citrouille

Ingrédients

1/2 tasse / 125 ml

de purée de citrouilles en conserve

2

oeufs, Naturœuf Oméga-3

1/4 tasse / 63 ml

de lait 2 %

2 tasse / 500 ml

de farine tout usage

1/3 tasse / 83 ml

de sucre blanc granulé

1 c. à soupe / 15 ml

de levure chimique

1 c. à thé / 5 ml

de cannelle moulue

1/2 c. à thé / 2.5 ml

de muscade

1/4 c. à thé / 1 ml

de clous de girofle moulus, de gingembre moulu, de piment de la Jamaïque (chacun)

1/8 c. à thé / 0.5 ml

de sel

1/3 tasse / 83 ml

de beurre non salé, refroidi

8

noix, coupées en deux

1/4 tasse / 63 ml

amandes effilées, concassées

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.

3. Dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouilles, les œufs et le lait à l'aide d'une fourchette.

4. Réserver.

5. Dans un autre grand bol, combiner la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sel à l'aide d'un fouet en métal.

6. Couper le beurre en cubes de 1,25 cm (1/2 po) et l'ajouter au mélange de farine.

7. Incorporer le beurre en pliant à l'aide d'une fourchette ou d'un coupe-pâte.

8. Verser le mélange de citrouille dans le mélange de farine et bien combiner le tout.

9. Ne pas trop mélanger.

10. Au besoin, pétrir la pâte en la repliant sur elle-même sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

11. Former la pâte en un disque épais de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.

12. Trancher en 8 morceaux triangulaires et les placer sur la plaque de cuisson préparée.

13. Faire cuire au four pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient légèrement gonflés et fermes au toucher.

14. Transférer sur un support et laisser refroidir entièrement.

15. (optionnel) garnir avec noix et amandes effilées, concassées