« Le sandwich aux oeufs Canadien de style Koréen »

Ingrédients

1 2/3 tasse / 424 g

Créations œufs Œufs entiers saveur originale

8

tranches épaisses de pain blanc ou brioché moelleux

8

tranches de bacon de dos enrobé de semoule de maïs, minces 1 c. à table (15 mL) de ciboulette, tranchée finement

8 / 90 g

tranches de fromage d'OKA

3 c. à soupe / 45 ml

de crème épaisse (peut être remplacée par du lait ou de la crème demi-grasse)

3 c. à soupe / 45 ml

de beurre

1 c. à thé / 5 ml

de sel de mer, ou au goût

1 c. à soupe / 15 ml

de ciboulette, tranchée finement

Papier parchemin ou papier ciré, coupé en morceaux de 8 po x 8 po (20 cm)

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Sauce au ketchup épicée :

2 c. à soupe / 30 ml

de sauce chili épicée sriracha

1/4 tasse / 60 ml

de ketchup

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Sauce aux herbes vertes :

1/4 tasse / 60 ml

de mayonnaise

3 c. à soupe / 45 ml

d'herbes vertes fraîches (persil, basilic, estragon, aneth, ciboulette); lavées, séchées et finement hachées.

Instructions

1. Mélanger les ingrédients de la sauce au ketchup épicée et de la sauce aux herbes vertes. Les verser dans des bouteilles pressables et les mettre de côté.

2. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter la moitié du beurre. Faire griller les deux côtés du pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle, réserver et garder au chaud. Vous pouvez aussi utiliser un grille-pain et beurrer les deux côtés à la fin de la cuisson.

3. Faites cuire le bacon de dos enrobé de semoule de maïs à la poêle ou sur le gril à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bruni et bien cuit.

4. Mélanger les œufs avec la crème épaisse et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Chauffer la poêle à feu moyen-doux et y ajouter le reste du beurre, puis le mélange d'œufs. Déplacer doucement les œufs d'avant en arrière à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Éteindre le feu et réserver.

5. Pour assembler, étaler la sauce au ketchup sriracha à l'intérieur du pain grillé, puis ajouter le fromage, les œufs brouillés et le bacon de dos enrobé de semoule de maïs. Envelopper étroitement le tiers inférieur du sandwich assemblé avec du papier parchemin et le redresser. Verser un filet de la sauce aux herbes vertes sur le dessus.