Œufs mimosa aux antipasti

Ingrédients

Garnitures

2 c. à soupe / 30 ml

de mayonnaise

1/3 tasse / 80 ml

de légumes grillés dans l’huile, séchés et hachés finement

1 sachet

Pochette de 6 Oeufspresto ! Omega 3 cuits durs, coupés en deux et sans les jaunes d'œufs

Instructions

1. Dans un bol, déposer les jaunes d’œufs qui ont été enlevés.

2. Ajouter le reste des ingrédients pour chacune des saveurs.

3. Mélanger, écraser et en faire une purée avec la fourchette.

4. Assaisonner.

5. Farcir les demis blancs d’œufs avec la garniture désirée pour chacune des saveurs.

6. Décorer avec un petit morceau de l’antipasto sur le dessus pour bien identifier la sorte.

7. Servir dans un beau plateau de présentation.

Conseils

1. Pour les œufs mimosas aux piments et Wasabi : remplacer les légumes grillés par des piments grillés. Remplacer votre mayonnaise habituelle par de la mayonnaise ou de la pâte Wasabi. Garnir le tout de sel et poivre au goût.

2. Pour les œufs mimosas aux artichauts et fromage parmesan : remplacer les légumes grillés par des artichauts grillés. Remplacer votre mayonnaise habituelle par de la mayonnaise aux herbes, ou ajouter des fines herbes à votre mayonnaise. Garnir ensuite les œufs de 2-3 c. à soupe de fromage parmesan râpé et de sel et poivre au goût.

3. Pour les œufs mimosas à l’aubergine et origan : remplacer les légumes grillés par des aubergines grillées. Remplacer votre mayonnaise habituelle par de la mayonnaise aux herbes, ou ajouter des fines herbes à votre mayonnaise. Garnir ensuite les œufs d’origan frais haché et de sel et poivre au goût.

4. Pour les œufs mimosas aux champignons et ricotta : remplacer les légumes grillés par des champignons grillés. Garnir ensuite les œufs de 2-3 c. à soupe de ricotta et 1 c. à soupe d’oignons verts hachés finement.