Œufs pochés avec sauce hollandaise du mélangeur

Ingrédients

3

Naturœuf Oméga-3, Jaunes d'œufs

4 c. à thé / 20 ml

jus de citron

1/2 c. à thé / 2 ml

sel

pincée

chacun :paprika et poivre blanc

1/3 tasse / 75 ml

eau bouillante

1 tasse / 250 ml

beurre fondu

12

Naturœuf Oméga-3

1 c. à thé / 5 ml

vinaigre

Instructions

1. Dans la jarre du mélangeur, combiner les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel, le paprika et le poivre. Sans arrêter le moteur, y ajouter l'eau, une goutte à la fois et le beurre fondu en mince filet. Bien mélanger jusqu'à consistance épaisse et duveteuse.

2. Verser environ 1.5 L (6 tasses) d'eau dans une casserole peu profonde ou dans une poêle profonde. Ajouter le vinaigre. Placer sur un feu moyen-élevé. Quand l'eau commence à bouillir, réduire le feu à bas ou jusqu'à ce que l'eau soit juste sous le point d'ébullition.

3. Casser chaque œuf dans une petite tasse et le faire glisser délicatement dans l'eau. Pocher de 3 à 5 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les œufs de l'eau. Les faire égoutter brièvement sur un essuie-tout.

4. Transférer les œufs sur une assiette résistante à la chaleur. Napper de sauce hollandaise. Faire dorer sous le gril quelques secondes si désiré. Servir avec le reste de la sauce.

Conseils

1. Pour la sauce hollandaise, au lieu des jaunes d'œufs, substituer 125 ml (1/2 tasse) d'œufs liquides Créations œufs Œufs entiers saveur originale

Sans gluten

1. Utilisez du vinaigre blanc distillé.