Tortillas à la manière de l’Ouest

Ingrédients

1/2 tasse / 125 ml

de poivron vert, haché

1 tasse / 250 ml

de jambon cuit, en dés

2 c. à thé / 10 ml

d’huile végétale

1

oignon moyen, haché

2 c. à thé / 10 ml

de sauce Worcestershire

8

tortillas de farine moyennes (7 po/17,5 cm)

1/2 tasse / 125 ml

de lait

1/4 c. à thé / 1 ml

chacun de sel et de poivre

1 tasse / 250 ml

de cheddar râpé

Salsa

1 tasse / 250 ml

d’œufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agité

Instructions

1. Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Sauter l’oignon et les poivrons pendant 3 minutes. Retirer du feu ; incorporer le jambon et la sauce Worcestershire.

2. Déposer environ ¼ tasse (50 ml) de la préparation au jambon sur chacune des tortillas ; rouler lâchement et déposer dans un plat de cuisson graissé de 11 x 7 po (27,5 x 17,5 cm), le joint en dessous.

3. Fouetter ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre ; verser sur les tortillas. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit.

4. Découvrir et parsemer de fromage.

5. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout ait pris.

6. Servir accompagné de salsa.