Croque-madame

Ingrédients

8

tranches de pain

2 c. à thé

beurre

8

grandes tranches de jambon, minces

1 tasse

fromage mozzarella, râpé

1 c. à soupe

d’huile d’olive

4

coquille des Naturœuf Œufs Coco 'Nid

Béchamel :

1/3 tasse

farine

1/3 tasse

beurre, en cubes

3/4 tasse

lait

pincée

sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 420 °F.

2. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, déposer 4 tranches de pain et étendre une demi-cuillère à thé de beurre sur chacune. Ajouter 2 tranches de jambon sur chaque tranche de pain beurrée. Réserver.

3. Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte, c’est ce qu’on appelle le roux.

4. Ajouter le lait graduellement tout en remuant, jusqu’à ce que la béchamel ait une texture veloutée et une consistance plus épaisse qu’une sauce.

5. Étendre une cuillère à table de béchamel sur chaque tranche de jambon/pain.

6. Garnir avec les 4 autres tranches de pain pour compléter les sandwichs et ajouter une autre cuillère à table de béchamel sur le pain. S’il reste un peu de béchamel, en étendre un peu plus sur chaque pain pour que la tranche supérieure soit complètement recouverte de béchamel.

7. Finalement, saupoudrer de fromage râpé (environ un quart de tasse par sandwich)

8. Faire cuire au four pendant 20 minutes.

9. Pendant que votre croque-madame est au four, préparer 4 œufs miroir : à feu moyen-doux, dans une poêle chaude, verser un peu d’huile d’olive et casser les œufs. Si la poêle n’est pas assez grande, en préparer 2 à la fois. Ajouter une pincée de sel sur chaque œuf.

10. Une fois que les croque-madame sont prêts, les sortir du four et les garnir avec les œufs miroir : Bonjour, croque-madame!

Conseils

1. La béchamel se combinera plus facilement si vous versez du lait chaud sur votre roux. Il suffit de le faire chauffer pendant 20 secondes au micro-ondes.