Bouchées farcies festives

Ingrédients

2 c. à soupe / 30 ml

de beurre

1

oignon petit, haché

1

branche de céleri, haché

2 c. à thé / 10 ml

chacun de sauge fraîche et de feuilles de romarin

1/4 c. à thé / 1 ml

chacun de sel et de poivre

1/3 tasse / 75 ml

de bouillon de poulet

1/4 tasse / 50 ml

de canneberges séchées

4 tasse / 1 l

de pain croûté de la veille, coupé en dés

3/4 tasse / 175 g

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Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, la sauge, le romarin, le sel et le poivre et sauter le tout pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit aromatique et l’oignon tendre. Incorporer le bouillon et les canneberges; faire mijoter de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir légèrement.

2. Entre-temps, préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Bien graisser une plaque à mini-muffins de 24 cavités. Incorporer la préparation à l’oignon refroidie au pain et aux œufs et bien mélanger. Répartir la préparation dans les cavités de la plaque à muffins.

3. Cuire de 20 à 23 minutes ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et qu’elles aient pris. Laisser refroidir 10 minutes avant de les retirer des cavités. Servir chaud.

Conseils

1. Garnir chacune des bouchées d’un morceau de dinde rôtie de charcuterie et d’une bonne cuillerée de purée de canneberges.

2. Les bouchées peuvent être cuisinées à l’avance et réservées au réfrigérateur pendant 1 jour. Déposer sur une plaque de cuisson et réchauffer au four à 300 °F (150 °C) de 8 à 10 minutes.