Poivrons farcis

Ingrédients

1 tasse / 250 ml

de haricots frits à faible teneur en gras

1/2 tasse / 125 g

Créations œufs Œufs entiers saveur originale, bien agité

1

oignon vert, finement haché

1 c. à thé / 5 ml

de cumin moulu

12

minis poivrons

3/4 tasse / 175 ml

de cheddar râpé

1/2 tasse / 125 ml

de croustilles de tortillas, écrasées finement

crème sure à faible teneur en gras et salsa (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (180 °C). Fouetter les haricots frits avec les œufs, l’oignon vert et le cumin jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Couper les mini poivrons en deux dans le sens de la longueur, puis retirer les pépins et la membrane blanche, en laissant les poivrons intacts. Disposer les poivrons, moitié coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson à rebords doublée de papier d’aluminium. Farcir délicatement chaque poivron de la préparation de haricots. Cuire pendant 20 minutes.

3. Entre-temps, combiner le fromage et les croustilles écrasées. Parsemer les poivrons farcis de la préparation de croustilles. Placer sous le gril de 2 à 3 minutes ou jusqu’à la formation de bulles. Servir accompagné de crème sure et de salsa (facultatif).

Conseils

1. Remplacer le produit Créations œufs Tex Mex par Créations œufs à saveur originale.

2. Ceux qui aiment les aliments épicés voudront remplacer le mini poivrons par de gros piments jalapenos épépinés.

3. Les poivrons farcis peuvent être cuisinés à l’avance et réchauffés au four.