Gâteau mousseline à l'orange

Ingrédients

2 1/4 tasse / 55

farine à pâtisserie et à gâteau

1 1/2 tasse / 250 ml

sucre granulé

1 c. à soupe / 15 ml

poudre à pâte

1 c. à thé / 5 ml

sel

2 c. à soupe / 30 ml

zeste d'orange râpé finement

3/4 tasse / 175 ml

jus d'orange

1/2 tasse / 125 g

Créations œufs Sans gras saveur originale ou oeufs liquides, Naturœuf Oméga Plus, bien agités

1/2 tasse / 125 ml

huile végétale

1 c. à thé / 5 ml

essence de vanille

1 tasse / 250 g

blancs d'œufs liquides, Naturœuf Que des blancs d’œufs, bien agités

1/2 c. à thé / 2 ml

crème de tartre

1 1/2 tasse / 125 ml

sucre granulé

1/2

sucre à glacer

Instructions

1. Combiner la farine, 250 ml (1 tasse) de sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre. Ajouter le zeste et le jus d'orange, les œufs liquides, l'huile et la vanille; battre à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à consistance onctueuse.

2. Dans le grand bol du malaxeur électrique, monter les blancs d'œufs liquides et la crème de tartre en neige. Ajouter graduellement 125 ml (1/2 tasse) de sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme mais pas sec.

3. Incorporer en pliant une première moitié du mélange de blancs d'œufs au mélange de farine. Répéter avec la deuxième moitié. Verser dans un moule à cheminée non graissé de 25 cm (10 po).

4. Cuire à 180 °C (350 °F) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte rebondisse au toucher. Renverser le moule sur une grille et laisser le gâteau refroidir complètement. Démouler le gâteau; saupoudrer de sucre à glacer.