Rouleau de sushi aux œufs avec saumon, avocat et fraises

Ingrédients

1

feuille d’algue grillées Nori

250 millilitre / 1 tasse

de riz à sushi cuit et tiède

180 millilitre / 3/4 tasse

de laitue frisée ciselée finement

50 gramme

de saumon frais cru ou saumon fumé coupé en petites tranches minces

15 millilitre / 1 tbsp

d’échalote verte ciselée

60 millilitre / 1/4 tasse

de mayonnaise épicée du commerce (ou de la mayo mélangée avec de la sauce sriracha au goût)

4

tranches d’avocat

1

concombre libanais coupé en juliennes

4 à 5

petites fraises tranchées

Instructions

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile végétale.

2. Ajouter le mélange d’œuf et cuire doucement à couvert de 8 à 10 minutes (ou jusqu’à ce que l’œuf

3. soit pris et perde de sa coloration).

4. Déposer l’omelette en l’étendant sur un papier parchemin.

5. Sur un plan de travail, déposer la feuille d’algue. Étendre le riz partout sur celle-ci.

6. Déposer ensuite l’algue avec son riz sur l’omelette.

7. Garnir le futur rouleau sushi de laitue, de tranche de saumon, d’échalote, de mayonnaise épicée, d’avocat, de concombre et de morceaux de fraises.

8. Utiliser le papier parchemin pour rouler le wrap-sushi.

9. Trancher le rouleau en rondelles d’un pouce.

10. Déposer les rouleaux dans une assiette. Accompagner de gingembre mariné, du reste de mayonnaise épicée et de sauce soya.

11. Décorer de graines de sésame.

12. Siiiii bon !